เทคโนโลยีอาหารเพื่อสุขภาพของอุตสาหกรรมบะหมี่ Jin Xu ได้รับรางวัลการประเมินขั้นสูงระดับนานาชาติอีกครั้ง

ในระดับแนวหน้าของการบูรณาการวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และสุขภาพ ความสำเร็จครั้งสำคัญเกี่ยวกับเศรษฐกิจของประเทศและการดำรงชีวิตของประชาชนเพิ่งผ่านการประเมินอย่างเข้มงวดจากคณะผู้เชี่ยวชาญที่มีอำนาจ เมื่อวันที่ 27 ธันวาคม 2023 การประชุมโครงการของ Jin Xu Noodle Industry เกี่ยวกับ "นวัตกรรมเทคโนโลยีสำคัญและการประยุกต์ใช้การแปรรูปอาหารเพื่อสุขภาพจากแป้งอย่างแม่นยำ" สิ้นสุดลง และผลการวิจัยได้รับการยอมรับเป็นเอกฉันท์เนื่องจากเทคโนโลยีโดยรวมได้ก้าวไปสู่ระดับชั้นนำระดับนานาชาติ ซึ่งบ่งชี้ว่าอุตสาหกรรมก๋วยเตี๋ยว Jin Xu ได้พัฒนาก้าวหน้าครั้งสำคัญในด้านการวิจัยและพัฒนาอาหารเพื่อสุขภาพ สิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือแบบจำลองอาหารหลักของเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำที่เสนอโดยโครงการได้รับการยอมรับอย่างสูงและแนะนำให้รวมอยู่ใน "แนวทางการรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานของจีน" ซึ่งเป็นข่าวดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหลายร้อยล้านคนและครอบครัวของพวกเขา และผลลัพธ์ได้รับอนุมัติสิทธิบัตรการประดิษฐ์ 35 ฉบับ (รวมถึงสิทธิบัตรการประดิษฐ์ของอเมริกา 4 ฉบับและสิทธิบัตรการประดิษฐ์ของญี่ปุ่น 2 ฉบับ)

ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ (GI) ถือเป็นส่วนสำคัญของโครงการนี้ โดยดึงดูดความสนใจจากผู้เชี่ยวชาญได้สำเร็จด้วยเทคโนโลยีการแปรรูปที่เป็นเอกลักษณ์และผลที่น่าทึ่งในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือด โดยโมเดลดังกล่าวได้ทำลายกรอบความคิดของอาหารหลักแบบดั้งเดิม ผสมผสานแนวคิดด้านสุขภาพและนวัตกรรมทางเทคโนโลยีเข้าด้วยกันอย่างใกล้ชิด และมุ่งหวังที่จะนำเสนอโซลูชันอาหารใหม่ๆ ที่ตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ดีขึ้น

หากสามารถนำแบบจำลองอาหารเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ (GI) เข้าไปใน "แนวทางการรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานของจีน" ได้สำเร็จ ไม่เพียงแต่จะถือเป็นการยกระดับที่สำคัญในกลยุทธ์การป้องกันและควบคุมโรคเบาหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นก้าวสำคัญในการปรับปรุงคุณภาพชีวิตของผู้ป่วยเบาหวานส่วนใหญ่ด้วย การดำเนินการครั้งนี้จะส่งเสริมให้ประชาชนมีพฤติกรรมการกินที่เป็นวิทยาศาสตร์และมีสุขภาพดีมากขึ้น และสะท้อนถึงผลกระทบอันกว้างไกลของความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีต่อสุขภาพของมนุษย์อีกด้วย

หวังว่าผลการวิจัยทางวิทยาศาสตร์นี้จะสามารถนำไปใช้ได้จริงในสถานการณ์จริงมากขึ้น เป็นประโยชน์ต่อประชาชน นำไปสู่แนวโน้มการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีในอนาคต และยังเป็นก้าวที่มั่นคงอีกก้าวหนึ่งบนเส้นทางการป้องกันและควบคุมโรคเรื้อรัง เช่น โรคเบาหวาน

รายงานผลการประเมินวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี