Przepis na zimny makaron

Przepis na zimne nudle z Syczuanu

Zimne nudle z Syczuanu, znane również jako liang pi (凉皮), to pyszna potrawa, która zyskuje na popularności na całym świecie. Charakterystyczne dla tego dania są nie tylko jego smak, ale także sposób podania. To idealna propozycja na gorące letnie dni, a także smaczny sposób na wprowadzenie chińskich smaków do naszej kuchni. W tym artykule przedstawimy przepis na te aromatyczne nudle, które z pewnością ożywią Twoje kubki smakowe.

Składniki

Do przygotowania zimnych nudli z Syczuanu będziemy potrzebować następujących składników

Na nudle - 250 g mąki pszennej (najlepiej typ 550) - 200 ml wody - Szczypta soli

Na sos - 3 łyżki sosu sojowego - 2 łyżki octu ryżowego - 1 łyżka oleju sezamowego - 1 łyżka pasty chili (lub więcej według uznania) - 1 ząbek czosnku, drobno posiekany - 1 łyżeczka cukru - Szczypta soli - Szczypta zmielonego pieprzu syczuańskiego (opcjonalnie)

Przygotowanie nudli

1. Ciasto W dużej misce wymieszaj mąkę, wodę i sól. Zagniataj ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Owiń je folią spożywczą i odstaw na około 30 minut.

2. Formowanie nudli Po upływie czasu, podziel ciasto na małe części. Każdą część rozwałkuj na cienki placek. Placki umieść na sitku i gotuj na parze przez około 10 minut. Upewnij się, że ciasno się nie sklejają. Po ugotowaniu odstaw do ostygnięcia.

3. Pokrojenie Gdy nudle ostygną, pokrój je w paski o szerokości około 1 cm.

Przygotowanie sosu

1. W misce wymieszaj wszystkie składniki na sos sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy, pastę chili, czosnek, cukier, sól oraz pieprz syczuański. Dostosuj ilość pasty chili według własnych upodobań, aby sos miał odpowiednią ostrość.

Podanie

1. Na talerzu ułóż pokrojone nudle. Skrop je przygotowanym sosem i dokładnie wymieszaj. 2. Na wierzchu udekoruj świeżymi ogórkami, kiełkami fasoli, siekaną dymką i ewentualnie świeżą kolendrą. Posyp prażonymi orzeszkami.

Zimne nudle z Syczuanu najlepiej smakują na zimno, więc możesz je schłodzić w lodówce przed podaniem. To danie doskonale sprawdzi się jako lekka przystawka lub danie główne. Możesz je także urozmaicić, dodając grillowane mięso lub tofu, aby nadać mu więcej substancji.

Smak tej potrawy to idealne połączenie słodkiego, kwaśnego i pikantnego, a jej przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Zachwyci ona zarówno domowników, jak i gości. Niech zimne nudle z Syczuanu zagości w Twoim menu i pozwól sobie na odkrywanie nowych smaków! Smacznego!