Астуджаныя локшыны саба з соўсамі і гарнірамі

Халодныя лапшы соба гастранамічны вопыт Японіі

Халодныя лапшы соба – гэта не проста страва, гэта мастацтва, якое захоплівае сэрцы аматараў японскай кухні па ўсім свеце. Слова соба па-японску азначае лапша, і яна вырабляецца з грэчанай мукі, што надае ёй асаблівы густ і тэкстуру. Халодныя лапшы соба маюць не толькі выдатны смак, а і таксама з'яўляюцца карыснай часткай рацыёну.

Гісторыя лапшы соба пачынаецца яшчэ ў сярэднявечнай Японіі, калі верылі, што яна здольная даць сілы і здароўя. Сёння яе ўжываюць у розных варыянтах ад халодных салатаў да гарачых супаў. Але менавіта халодныя лапшы соба, асабліва ў летні час, становяцца адным з самых запатрабаваных страў. Часам іх падаюць з дып-соусамі, якія падкрэсьліваюць іх натуральны смак.

Як прыгатаваць халодныя лапшы соба

Падарожжа ў свет халодных лапшы соба пачынаецца з іх падрыхтоўкі. Для гэтага вам спатрэбяцца

Спачатку лапшу варым у падсалёнай вадзе на працягу 4-5 хвілін, пакуль яна не стане мяккай. Пасля гэтага лапшу адкідваем на друшляк і прамываем халоднай вадой, каб спыніць працэс гатавання. Гэтак параннейшая тэкстура застаецца шчыльнай і прыгожай.

Далей рыхтуем соус у рондалі змешваем соевы соус, мірабу і невялікую колькасць вады. Як толькі соус пачне кіпець, зменшым агонь і давядзем яго да гатоўнасці. Невялікая частка соусу ў спалучэнні з лапшой створыць непаўторны водар, які надасць страве асаблівы смак.

Падача і ўпрыгожванне

Каб падкрэсьліць эстэтыку стравы, халодныя лапшы соба падаюць у адмысловых місках, часам упрыгожаных лісточкамі кінзы і зелянню. Для таго каб дадаць новыя смакавыя адцветы, да стравы можна падаць варэнае яйка, нарэзанае на палоскі, або марожаную рыбу. Васабі – вострая паста – стане ідэальным акцэнтам для аматараў вострай ежы.

У Японіі халодныя лапшы соба часта ўжываюць у летнюю пару, калі патрэба ў лёгкай і асвяжальнай ежы адчуваецца найбольш. Лапша не толькі смачная, а і карысная, паколькі багата на бялкі і нізка калорыйная. Яна дапамагае паляць адчуванне голаду і падтрымліваць энергію на працягу дня.

Карысць для здароўя

Грэчка, з якой робяць лапшу соба, з’яўляецца сапраўдным звяном для здароўя. Яна ўтрымлівае шмат вітамінаў і мінералаў, а таксама з’яўляецца добрым крыніцай клетчаткі. Ужыванне соба спрыяе паляпшэнню абмену рэчываў і рэгуляванню ўзроўню цукру ў крыві, што робіць гэтую страву часткай здаровага харчавання.

Заключэнне

Халодныя лапшы соба – гэта выдатны выбар для любога, хто хоча паспрабаваць нешта новае ў свеце гастраноміі. Яны аб’ядноўваюць простыя інгрэдыенты, якія, калі іх апрацоўваюць правільна, могуць стаць асновай незабыўнага кулінарнага вопыту. Безумоўна, варта дадаваць у свой рацыён гэтую смачную і здаровую страву, якая здольная асвяжыць у самы гарачы дзень.