Různé druhy soba nudlí a jejich použití v kuchyni

Typy soba nudlí Tradiční japonská chuť

Soba nudle, vyrobené převážně z pohankové mouky, jsou nejen oblíbeným jídlem v Japonsku, ale také se stávají stále populárnějšími po celém světě. Tyto nudle mají řadu variant a každá z nich má své jedinečné vlastnosti a chuť. V tomto článku si přiblížíme několik typů soba nudlí a jejich charakteristiky.

1. Zaru Soba

Zaru Soba je jedním z nejznámějších typů soba nudlí. Tyto nudle jsou podávány za studena, často s jednoduchým omáčkou zvanou tsuyu, která je vyrobena z dashi, sójové omáčky a mirinu. Zaru Soba je obvykle servírována na dřevěném talíři, což dodává jídlu jedinečný vzhled a estetiku. Tento styl servírování se stal velmi populární v letních měsících, kdy je chuť na lehká a osvěžující jídla silnější.

2. Niku Soba

Niku Soba je varianta, která zahrnuje vařené soba nudle podávané s kousky masa, obvykle hovězího nebo vepřového. Tato jídlo je vařeno v bohaté omáčce, která obsahuje sójovou omáčku, cukr a různé další ingredience. Niku Soba obvykle mívá sytější chuť než Zaru Soba a je ideální pro chladnější dny, kdy si chcete dopřát něco vydatného.

3. Tempura Soba

Tempura Soba kombinuje oblíbené jídlo tempura s soba nudlemi. Tempura se skládá z mořských plodů nebo zeleniny obalené v těstíčku a smažené do křupava. Podává se vedle horkých nebo studených soba nudlí, což vytváří skvělou kombinaci textur a chutí. Tato varianta je známá pro svou křupavost a lahodnost, a je oblíbená jak mezi místními Japonci, tak mezi turisty.

4. Yaki Soba

I když je Yaki Soba často považována za samostatné jídlo, stojí za zmínku, že některé varianty obsahují soba nudle. Yaki Soba je smažená nudlová miska, která obsahuje zeleninu, maso a aromatické omáčky, jako je sójová omáčka nebo tesu. Když se používají soba nudle, jídlo nabývá zajímavější chuti a zdravějšího profilu, protože pohankové nudle mají více živin než tradiční pšeničné nudle.

5. Kake Soba

Kake Soba je další populární variantou, která je podávána v horkém vývaru, což je ideální pro chladné počasí. Nudle jsou obvykle podávány v silném dashi vývaru, který přidává hloubku chuti. Tuto variantu je možné obohatit různými přílohami, jako jsou zelené cibulky, mořské řasy nebo tempura.

Závěr

Soba nudle představují rozmanitost chutí a kultur, které jsou vlastní japonské kuchyni. Jejich variabilita umožňuje lidem si vychutnat jak studené, tak horké pokrmy, a díky řadě různých příloh a omáček si každý může vybrat tu pravou kombinaci podle svých preferencí. Bez ohledu na to, zda se rozhodnete pro Zaru, Niku, Tempura, Yaki nebo Kake Soba, každá z těchto variant nabízí unikátní gastronomický zážitek, který vás přenese přímo do srdce Japonska. Tak neváhejte a objevte chuť soba nudlí sami!