Soğulduğu külək körəyinin körpüsü

Koreyski Sərin Düyü Məmməsi Təzə Mətbəxin Dadı

Koreya mətbəxi, öz zəngin və müxtəlif ləzzətləri ilə dünya mətbəxində xüsusi bir yer tutur. Bu mətbəxin ən gözəl nümunələrindən biri də “Chilled Buckwheat Noodles” ya da “Naengmyeon” kimi tanınan soyuq çovdar əriştəsidir. Yay aylarında, soyuq havalardakı təzə mətbəx ləzzətlərini axtaran insanlar üçün mükəmməl bir seçimdir. Gəlin, bu dadlı və sağlam yeməyin incəliklərinə daha yaxından nəzər salaq.

Tərkibi və Hazırlanma Prosesi

“Naengmyeon” başlıca çovdar unundan hazırlanır. Çovdar əriştəsi, yüksək lif məzmunu sayəsində sağlam bir seçimdir. Bu əriştəni hazırlamaq üçün çovdar unu, su və bir az duzdan istifadə edilir. Xüsusilə Koreyada, soyuq əriştə hazırlamaq üçün bu üsuldakı çovdarın keyfiyyətinə diqqət yetirilir.

Soyuq çovdar əriştəsinin hazırlanma prosesi olduqca sadədir. İlk öncə, çovdar ununu su ilə qarışdıraraq yoğururuq. Sonra bu qarışığı əriştə halına gətirmək üçün incələşdiririk. Hazırlanan əriştələri qaynar suya ataraq bişiririk. Bişdikdən sonra əriştələri soyuq su ilə yuyuruq ki, bu da onların bir-birinə yapışmamasını təmin edir.

Daha sonra yeməyin təqdimatı üçün mükəmməl bir sous hazırlamağa keçirik. “Naengmyeon”un sousu soyuq bulion (bulyon) ilə hazırlanır. Bu bulyon, soyuq əriştənin yanında geniş yayılmış kimçidən, susam yağı, soyuq su və sirkədən ibarət olur. İstəyə görə bu süzmə əriştənin dadını daha da artırmaq üçün əlavə ədviyyatlar da əlavə edilə bilər.

“Chilled Buckwheat Noodles” həm də sağlam qidalanma baxımından çox faydalıdır. Çovdar əriştəsi, B vitaminləri ilə zəngindir və bu vitaminlər bədəndə enerji sərfini artırmağa kömək edir. Eyni zamanda, çovdarın tərkibindəki lif, həzm sistemini normallaşdıraraq mədənin boşalmasını asanlaşdırır. Bu səbəblə, çovdar əriştəsini olan qidalar, arıqlama prosesinə də müsbət təsir edir.

Təzə Təriflər

“Naengmyeon” müxtəlif tərkiblərlə zənginləşdirilə bilər. Məsələn, soyuq əriştənin üzərinə dilimlənmiş yumurta, turşu kök, xiyar və ya digər tərəvəzlər əlavə etmək olar. Bu, yeməyin dadını daha da artırır və eyni zamanda gözəl bir təqdimat yaradır.

Yay aylarında, “Chilled Buckwheat Noodles” mətbəxin mütləq cəhd edilməsi gərəkən bir dadıdır. Hər kəsin asanlıqla hazırlaya biləcəyi bu yemək, həm də dostlarla bir araya gəldiyiniz zaman mükəmməl bir seçimdir.

Sərin, sağlam və dadlı bir yemək axtarırsınızsa, Koreyanın bu klassik soyuq əriştəsini mütləq sınamalısınız. Qidanın ləzzətini, təravətini və mədəniyyətini dadın!