Kotitekoinen ramen-nuudeli herkullinen ja helppo resepti

Kotitekoinen ramen-nuudeli Herkullinen ja Helppo Opas

Ramen on yksi Japanin tunnetuimmista ruokalajeista ja se on saanut paljon huomiota ympäri maailmaa. Vaikka monet nauttivat ramenista ravintoloissa, kotona valmistettu ramen-nuudeli voi olla yhtä herkullista ja palkitsevaa. Tässä artikkelissa käymme läpi, kuinka voit valmistaa omat ramen-nuudelit alusta alkaen, ja nautimme samalla tämän suosikkiruokamme valmistamisesta.

Raaka-aineet

Ramen-nuudelien valmistamiseen tarvitset vain muutamia perusraaka-aineita - 2 dl (200 g) durumvehnäjauhoja - 2 dl (200 g) vertailevampaa vehnäjauhoa - 1/2 tl suolaa - 1/2 tl kansainvälistä ruokasoodaa - 100 ml vettä - 1 kananmuna (valinnainen, mutta tekee nuudeleista maukkaampia)

Valmistusmenetelmä

1. Taikinan valmistaminen Aloita sekoittamalla durumvehnäjauhot, vertailevammat vehnäjauhot, suola ja ruokasooda kulhossa. Jos käytät kananmunaa, lisää se seokseen. Ala sitten lisätä vettä vähitellen taikinaan, samalla vaivaten. Taikinasta pitäisi tulla kiinteä, mutta silti hieman joustava massa. Voit käyttää sähkövatkainta tai vaivata taikinaa käsin.

2. Taikinan lepuuttaminen Kun taikina on hyvin vaivattu, muotoile se palloksi ja kääri se muovikelmuun. Anna taikinan levätä huoneenlämmössä noin 30 minuuttia. Lepuuttaminen auttaa gluteenia kehittymään, mikä tekee nuudeleista elastisempia.

3. Nuudelin kauliminen Kun taikina on levännyt, jaa se kahteen osaan. Rullaa jokainen osa ohueksi levyksi kaulimella tai pastakoneella. Taikinalevyn tulisi olla niin ohut, että voit nähdä sen läpi. Leikkaa ohutlevy suikaleiksi nuudelin muodossa. Voit säätää nuudelien paksuutta makusi mukaan, mutta ohuet nuudelit kypsyvät nopeammin.

4. Nuudelin keittäminen Kiehauta suuri kattila vettä ja lisää siihen suolaa. Keitä ramen-nuudeleita noin 2-4 minuuttia, kunnes ne ovat al dente. Tuoretta taikinaa ei tarvitse keittää niin kauan kuin kuivattua, joten pidä silmällä nuudeleita kypsennyksen aikana. Kun nuudelit ovat valmiita, valuta ne hienolla siivilällä ja huuhtele kylmällä vedellä estääksesi niiden liimautumisen yhteen.

Ramenin sydän on sen liemessä, ja on olemassa monia erilaisia lientä, mutta yksinkertainen soijaliemi on helppo ja maukas vaihtoehto. Voit tehdä sen seuraavasti

- 1 litra kana- tai kasvislientä - 4 rkl soijakastiketta - 1 rkl miriniä (makea riisiviini) - 1 valkosipulinkynsi, murskattuna - 1-2 cm inkivääripalaa, murskattuna

Kiehauta kaikki ainekset yhdessä kattilassa ja anna liemen hautua noin 10-15 minuuttia. Siivilöi neste ja tarjoa nuudeleiden kanssa.

Tarjoiluehdotuksia

Ramenin tarjoilu on osa sen viehätystä. Voit lisätä erilaisia päälle laittavia, kuten - Keitetyt munat - Tofua - Paistettua possua (chashu) - Ruohosipulia - Merilevää - Sienet - Vihanneksia

Lopuksi

Kotitekoisten ramen-nuudelien valmistaminen voi tuntua haastavalta, mutta se on todella palkitsevaa. Täydellisen ramenin luominen vaatii vain vähän aikaa ja vaivannäköä, mutta lopputulos on herkullinen ja itsensä ylivoimaiseksi tunteminen. Kokeile, nauti ja yhdistele omia makuja, ja tee ramenistasi omannäköisesi. Hauskaa ruoanlaittoa!